麵包機指南：打造美味麵包的最佳途徑
還在為製作美味的麵包而苦惱嗎？麵包機將是你廚房料理的救星！本文將帶你全面了解台灣市面上販售的麵包機，提供選購指南、使用說明、食譜推荐，讓你在家也能輕鬆做出令人驚艷的麵包料理。
目錄
- 麵包機選購指南
- 麵包機使用說明
- 麵包機食譜推薦
- 麵包機比較表格
- 外推薦連結
- 常見問題
麵包機選購指南
容量
麵包機的容量一般以「磅」為單位，常見的容量有1、1.5、2、2.5磅等。建議依據家庭人數和食量大小來選擇合適的容量。
功能
麵包機的功能差異極大，常見的功能有：
- 基本功能：揉麵、發酵、烘烤等基本功能。
- 預約功能：可預先設定麵包製作時間，方便在清晨或下班後享用新鮮出爐的面包。
- 果乾、堅果添加功能：可自動添加果乾、堅果等材料，製作出風味多變的麵包。
- 特殊麵包功能：有些麵包機專門設計用於製作法式麵包、全麥麵包、無麩質麵包等特殊麵包。
攪拌槳
攪拌槳是麵包機重要的組成部分，負責揉麵。常見的攪拌槳材質有：
- 不鏽鋼：耐用且易於清潔。
- 矽膠：柔軟且不易粘麵團，但壽命較短。
價格
麵包機的價格範圍很廣，從數千元到萬元不等。建議依據預算和需求來選擇合適的機型。
麵包機使用說明
食材準備
準備麵包機食材時，請按照食譜的比例和順序添加。一般來說，先加入液體材料（牛奶、水等），再加入乾性材料（麵粉、鹽、糖等），最後加入酵母。
選擇麵包機程式
麵包機通常提供多種麵包程式供選擇，如基本麵包、法式麵包、全麥麵包等。請根據所需製作的麵包類型選擇合適的程式。
預約功能
如果希望麵包在清晨或下班後新鮮出爐，可以使用預約功能。預約功能會自動調節麵包製作時間，確保麵包在設定的時間完成。
攪拌過程
麵包機在攪拌過程中會發出一些噪音，這是正常現象。請勿在攪拌過程中打開蓋子，以免影響麵包製作。
烘烤時間
麵包機的烘烤時間因程式不同而異。一般來說，基本麵包的烘烤時間約為1小時，而法式麵包等特殊麵包的烘烤時間較長。
麵包機食譜推薦
基本麵包食譜
- 麵粉：300g
- 鹽：2小匙
- 糖：1湯匙
- 酵母：1湯匙（7g）
- 水：180ml
法式麵包食譜
- 麵粉：300g
- 水：200ml
- 鹽：1小匙
- 酵母：1茶匙（3g）
全麥麵包食譜
- 全麥麵粉：250g
- 白麵粉：50g
- 鹽：1小匙
- 蜂蜜：1湯匙（可選）
- 水：180ml
麵包機比較表格
品牌 型號 容量 功能 攪拌槳 價格
Panasonic SD-BMT1001 1磅 基本功能、預約功能 不鏽鋼 NT$4,990
ELECTROLUX EOM1300 1.5磅 基本功能、預約功能、果乾添加功能 矽膠 NT$6,990
Kenwood BM450 2磅 基本功能、預約功能、特殊麵包功能 不鏽鋼 NT$8,990
MORPHY RICHARDS EE4427 2.5磅 基本功能、預約功能、堅果添加功能 矽膠 NT$7,990
CUISINART CBK-110 2磅 基本功能、預約功能、果乾、堅果添加功能 不鏽鋼 NT$10,990
外推薦連結
- 麵包機食譜大全https//www.kingarthurflour.com/recipes/search?kw=breadmaker
- 麵包機選購指南https//www.consumerreports.org/cro/bread-makers/buying-guide
- 麵包機使用技巧https//www.thekitchn.com/10-tips-for-making-the-most-of-your-bread-machine-203575
常見問題
Q：麵包機製作的麵包會比手作麵包好吃嗎？
A：麵包機製作的麵包口感較軟綿，而手作麵包口感較Q彈。兩者各有特色，依據個人喜好選擇。
Q：麵包機可以製作無麩質麵包嗎？
A：有些麵包機提供無麩質麵包功能，可以使用無麩質麵粉製作無麩質麵包。
Q：麵包機的清潔保養方式？
A：使用後應立即清潔攪拌槳和麵包桶。攪拌槳可用洗碗精清洗，麵包桶可用濕布擦拭。內部機體可用濕布擦拭，避免使用腐蝕性清潔劑。
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