台灣人超愛麵包機！教你用麵包機做出外酥內軟的法國麵包

在台灣，麵包機可謂是廚房裡不可或缺的好幫手，不僅能輕鬆揉麵、發酵，還能做出各種美味的麵包。其中，香脆可口、外酥內軟的法國麵包更是許多人的最愛。本文將深入探討如何在麵包機中製作這款經典的法式麵包，提供台灣用語的詳細步驟、配方、技巧，並推薦適合的麵包機型號，讓你可以輕鬆在家享受美味的法國麵包。
台灣人超愛麵包機！教你用麵包機做出外酥內軟的法國麵包

麵包機製作法國麵包的優點

使用麵包機製作法國麵包具有以下優點：

省時省力：麵包機能自動完成揉麵、發酵等繁瑣步驟，大幅節省時間和力氣。
口感佳：麵包機能控制發酵溫度和時間，讓麵包膨脹均勻，口感外酥內軟。
方便衛生：麵包機能直接製作麵包，省去手揉麵團的麻煩，確保衛生。
多樣口味：麵包機提供多種設定模式，可依個人喜好製作不同口味的法國麵包。

挑選麵包機的重點

選擇適合製作法國麵包的麵包機時，應注意以下重點：

容量：製作法國麵包需要較大的容量，建議選擇1.5公斤以上的麵包機。
揉麵功能：麵包機應具備強力的揉麵功能，才能將麵團揉至出筋。
發酵功能：優良的發酵功能能讓麵團充分發酵，讓麵包口感膨鬆。
控溫功能：麵包機應能控制發酵溫度和烘烤溫度，以確保麵包品質。
品牌評價：選擇信譽良好的品牌，可確保麵包機的品質和售後服務。

法國麵包麵包機食譜

材料：

高筋麵粉：300克
鹽：5克
即溶酵母：3克
冷水：180克

法國麵包麵包機製作步驟

步驟 1：準備材料

將所有材料放入麵包機，按照材料順序排列。

步驟 2：選擇模式

選擇「法國麵包」或「麵團」模式，並調整烘烤至「中」或「深」色。

步驟 3：啟動麵包機

啟動麵包機，讓它自動完成揉麵、發酵等步驟。

步驟 4：取出麵團

當麵包機發出提示音後，取出麵團，並分割成兩份。

步驟 5：整形

將麵團整形為長條形，並於表面割上刀口。

步驟 6：二次發酵

將整形好的麵包放置於烤盤上，進行二次發酵約30分鐘。

步驟 7：烘烤

預熱烤箱至230度C，將麵包放入烤箱中，烘烤約25-30分鐘，或至表面金黃酥脆。

法國麵包麵包機常見問題

Q1：麵包烤好後為什麼會硬梆梆的？

A1：可能是發酵不足或水量過少，導致麵筋過度發展。

Q2：麵包機揉麵的時間會影響麵包口感嗎？

A2：是的，揉麵時間越長，麵筋會越強，麵包會越有嚼勁。

Q3：麵包機的容量不夠，製作出來的法國麵包會變形嗎？

A3：有可能，建議使用足夠容量的麵包機，或將麵團分次放入製作。

外部推薦連結

【懶人食譜】用麵包機做本格法國麵包！https//www.youtube.com/watch?v=lY56t5L9u8o
麵包機全自動法國麵包機食譜https//icook.tw/recipes/359624
麵包機法國麵包食譜做法https//cookpad.com/tw/食譜/7040234-%E9%8E%92%E5%8C%85%E6%9C%BA%E6%B3%95%E5%9C%8B%E9%8E%92%E5%8C%85-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E5%81%9A%E6%B3%95

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