105t 吐司：台灣甜蜜美味的究極饗宴
敬請品嚐台灣獨特而令人陶醉的 105t 吐司，這是島上最受歡迎的早餐和點心之一。從酥脆的外皮到柔軟蓬鬆的內裡，每一口都能帶來幸福與滿足。本文將深入探討 105t 吐司的迷人世界，揭開其歷史、成分、製作方法以及與其他類型吐司的比較。
目錄
- 105t 吐司的傳奇起源
- 105t 吐司的獨特成分
- 105t 吐司的製作過程
- 105t 吐司與其他類型吐司的比較
- 享用 105t 吐司的美味方式
- 105t 吐司推薦店家
- 常見問題
1. 105t 吐司的傳奇起源
105t 吐司的誕生可追溯到 1990 年代初期，當時位於台北的「105t 精緻烘焙」推出了一種與眾不同的吐司。這款吐司採用獨特的配方和製作過程，以其酥脆的外皮、柔軟蓬鬆的內裡和豐富的奶香味而迅速獲得廣大迴響。
105t 之名的由來眾說紛紜，一說是取自店址門牌號碼，「105t」代表「台北市大安區新生南路一段 105 號 1 樓」；另一說是店名由來，代表著「追求第一」、「無與倫比」的決心。
2. 105t 吐司的獨特成分
105t 吐司的獨特美味源自其嚴選的優質成分：
- 高筋麵粉：提供吐司結構和彈性。
- 鮮奶：賦予吐司豐富的奶香味和濕潤度。
- 砂糖：增加甜味和焦糖化作用。
- 鹽：平衡風味。
- 奶油：提升酥脆度和風味。
3. 105t 吐司的製作過程
製作 105t 吐司是一項精細而耗時的工藝，需要精準的溫度控制和專業技術：
- 配料混合：將所有成分混合攪拌成麵團。
- 第一次發酵：讓麵團在溫暖的地方發酵 1-2 小時，直到體積膨脹兩倍。
- 整型：將發酵好的麵團整形成吐司形狀。
- 第二次發酵：再次讓麵團發酵 1-2 小時。
- 烘烤：將麵團放入預熱至 220-250 度 C 的烤箱中烘烤 30-40 分鐘，或直到表面呈現金黃色。
4. 105t 吐司與其他類型吐司的比較
與其他類型吐司相比，105t 吐司具有以下獨特特質：
特點 105t 吐司 一般吐司
外皮 酥脆，帶有焦糖化色澤 較軟，無明顯焦糖化
內裡 柔軟蓬鬆，富有彈性 較緻密，彈性較差
甜味 甜味適中，帶有奶香 甜味較淡，奶香味不明顯
飽足感 較有飽足感 較容易餓
價格 較高 較低
5. 享用 105t 吐司的美味方式
105t 吐司的美味千變萬化，可以根據個人喜好搭配各種塗抹物或餡料：
- 奶油：帶來經典的奶油香氣。
- 果醬：草莓、藍莓或芒果等水果果醬，增添酸甜滋味。
- 花生醬：綿密的口感，帶來鹹甜交織的享受。
- 起司：切達干酪或馬茲瑞拉起司，提供豐富的風味和營養價值。
- 火腿：搭配火腿片，打造鹹香美味的早餐三明治。
6. 105t 吐司推薦店家
- 105t 精緻烘焙（台北）：105t 吐司的發源地，提供口味經典的 105t 吐司。
- 台一 milk 吐司（台北）：強調鮮奶與奶油比例，打造香濃滑順的奶香味吐司。
- 吳寶春麥方店（台北）：由國際名廚吳寶春打造的烘焙品牌，提供手工製作、富含嚼勁的 105t 吐司。
- 好丘（台南）：結合咖啡廳與雜貨店，提供外酥內軟、口感層次豐富的 105t 吐司。
- 鈴木太太（台中）：以日式烘焙手法製作的 105t 吐司，外皮酥脆、內裡鬆軟。
7. 常見問題
Q：105t 吐司的熱量是多少？
A：一片 105t 吐司約含有 200-250 卡路里。
Q：105t 吐司可以冷凍嗎？
A：可以，建議先切片再冷凍。冷凍後可保存約 1 個月。
Q：如何讓 105t 吐司回復酥脆？
A：可以使用烤箱或氣炸鍋回烤，將吐司表面烤至金黃酥脆即可。
Q：105t 吐司的保存期限有多久？
A：常溫下可保存 2-3 天，冷藏可保存約 1 週。
Q：哪裡可以買到 105t 吐司？
A：除了上述推薦店家外，也可網購或在各大超市、便利商店購買。
外部推薦連結
- 105t 精緻烘焙官網https//www.105t.com/
- 台一 milk 吐司官網https//www.taipei1milk.com/
- 吳寶春麥方店官網https//www.wupaochunbakery.com/
- 好丘官網https//www.howchow.tw/
- 鈴木太太官網https//www.suzukitaiwan.com/
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