麵包機與攪拌器：烘焙利器大評比

前言：

烘焙，是生活中的一大樂趣，也是許多人追求的療癒時光。而麵包機和攪拌器，更是烘焙過程中不可或缺的好幫手。它們的工作原理不同，用途也有所差異，究竟哪一種更適合你？本文將深入比較這兩大烘焙利器，帶你了解它們的優缺點、功能、價格以及相關配件，幫助你輕鬆選擇最符合需求的烘焙利器。

目錄：

1. 麵包機簡介
2. 攪拌器簡介
3. 麵包機與攪拌器的比較
4. 麵包機推薦
5. 攪拌器推薦
6. 麵包機與攪拌器的常見問題

一、麵包機簡介

麵包機，顧名思義就是一台用於製作麵包的機器。它具備揉麵、發酵、烘烤等功能，只要投入材料後，就能自動完成麵包製作的整個過程，省時又省力。

優點：

• 自動化製作：投入材料後，麵包機就會自動完成揉麵、發酵、烘烤等步驟，省去繁複的手續。
• 便利性高：只要設定好程式，就能在預定的時間起床享受新鮮出爐的麵包，非常方便。
• 多樣化功能：除了製作麵包，有些麵包機還具備果醬、優格等其他功能，用途廣泛。
• 省時省力：麵包機能自動完成繁複的製作過程，節省時間和體力。

缺點：

• 麵包質量：受限於機器的性能和容量，麵包機製作的麵包質量可能不如手工製作。
• 客製化限制：麵包機的麵團配方和烘烤程式較為固定，無法靈活調整，限制了客製化的可能性。
• 價格較高：相較於攪拌器，麵包機的價格普遍較高。

二、攪拌器簡介

攪拌器，又稱打蛋器，是一種用於攪拌、打發材料的機器。它主要用於製作蛋糕、餅乾、馬卡龍等需要大量攪拌的甜點。

優點：

• 多功能性：攪拌器的功能非常廣泛，可揉麵、打發蛋清、製作醬料等，用途多元。
• 客製化自由：可靈活調整攪拌速度和時間，滿足不同烘焙需求，客製化程度高。
• 適用範圍廣：無論是家庭烘焙還是專業製作，攪拌器都能應付自如，適用性強。
• 方便清洗：攪拌器配件較少，清洗起來非常方便。

缺點：

• 需要手動操作：攪拌器需手動操作，不能像麵包機一樣自動完成所有步驟。
• 耗時耗力：攪拌麵團或打發蛋清等繁複的步驟，使用攪拌器會較耗時耗力。
• 占空間：攪拌器體積通常較大，需要較大的收納空間。

三、麵包機與攪拌器的比較

特點 麵包機 攪拌器

功能 自動製作麵包 攪拌、打發材料
自動化程度 高 低
省力程度 高 低
客製化程度 低 高
適用性 家庭烘焙 家庭烘焙、專業製作
價格 較高 較低
清洗方便性 普通 較方便
占空間程度 普通 較大

四、麵包機推薦

1. Panasonic 松下 SD-BMT1001T 麵包機

• 特點：自動製作麵包功能、10 種預設程式、可預約定時、兩片式攪拌葉
• 價格：約 6,000 元

2. 象印 ZOJIRUSHI BB-HAQ10 麵包機

• 特點：自動製作麵包功能、可調式攪拌速度、雙重攪拌葉、可製作果醬
• 價格：約 8,000 元

3. 歌林 Gorenje BBM501K 麵包機

• 特點：自動製作麵包功能、12 種預設程式、可自訂攪拌時間、可製作優格
• 價格：約 5,000 元

五、攪拌器推薦

1. KitchenAid Artisan 攪拌器

• 特點：多功能性強、耐用度高、有多種配件可選購
• 價格：約 15,000 元

2. Panasonic 松下 MX-KA702 攪拌器

• 特點：低噪音、大容量、可調式攪拌速度、有 LED 顯示幕
• 價格：約 5,000 元

3. Braun 博朗 HM5100 攪拌器

• 特點：輕量化設計、手持式、可調式攪拌速度、有防噴濺蓋
• 價格：約 2,000 元

六、麵包機與攪拌器的常見問題

1. 麵包機和攪拌器哪個好？

• 如果需要自動製作麵包，省時省力，麵包機會較適合。
• 如果需要多功能性、客製化自由度高，攪拌器會較適合。

2. 攪拌器可不可以做麵包？

• 攪拌器是可以製作麵包的，但需要手動揉麵，無法像麵包機一樣自動完成所有步驟。

3. 麵包機的容量怎麼選？

• 一般來說，家庭烘焙選擇 1.5 磅左右的容量較為適宜。

4. 攪拌器的攪拌葉有哪些種類？

• 攪拌器常用的攪拌葉種類有平口攪拌葉、球形攪拌葉、麵團勾。

推薦連結：

• 麵包機選購指南：https//goodthermal.com.tw/blog/best-bread-makers/
• 攪拌器選購指南：https//www.taboola.com/read-this-before-you-buy-a-stand-mixer/

作者：烘焙愛好者聯盟

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