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【懶人必看】法國麵包機 DIY 超詳細新手教學！

以麵包機製作法國麵包，看似困難，其實一點都不難！本文提供從挑選麵包機、材料準備到成品出爐的超詳細步驟，讓新手也能在家輕鬆享受香脆可口的法國麵包。
【懶人必看】法國麵包機DIY超詳細新手教學！

挑選麵包機

選擇一款適合製作法國麵包的麵包機非常重要。以下是一些關鍵考量：

容量：建議選擇 1 公斤以上的容量，以製作出大小適中的法國麵包。
攪拌槳：雙攪拌槳能更均勻地攪拌麵糰，提升麵包組織。
揉麵功能：揉麵時間長且力道強的機型能製作出更有嚼勁的法國麵包。
延遲定時：這個功能可讓你預先加入材料，並設定定時啟動，方便早起就能享用新鮮出爐的麵包。

食材準備

製作法國麵包所需的材料非常簡單：

高筋麵粉：約 500 公克
酵母：約 11 公克（一包）
鹽：約 10 公克
冷水：約 300 毫升

程序步驟

將材料加入麵包機：依次將高筋麵粉、酵母、鹽和冷水放入麵包機攪拌桶中。
選擇法國麵包模式：大多數麵包機都提供專門的法國麵包模式。
設定麵包重量和烤色：建議選擇 1 公斤麵包重量，烤色可依個人喜好調整。
啟動麵包機：麵包機會自動進行揉麵、發酵和烘烤等程序。
取出麵包：烘烤結束後，取出麵包稍微放涼即可享用。

小撇步與常見問題

麵團太濕：若麵團過濕，可少量添加麵粉。
麵團太乾：若麵團過乾，可少量添加冷水。
麵包底部不酥脆：烘烤前可在麵團表面撒上些許麵粉，增加酥脆感。
法國麵包太硬：發酵時間太長或烘烤過度會導致麵包過硬。

外部推薦連結

用麵包機做法國麵包的秘訣https//www.kingarthurbaking.com/blog/2021/06/10/artisan-style-bread-machine-french-bread
麵包機法國麵包食譜https//www.allrecipes.com/recipe/67251/bread-machine-french-bread/

常見問題

Q1：為什麼我的法國麵包沒有洞洞？

A1：發酵不足或揉麵時間不夠長會導致麵包沒有洞洞。

Q2：怎麼讓法國麵包皮更酥脆？

A2：烘烤前可在麵團表面撒上些許麵粉，或在出爐後趁熱用刀子畫出斜線。

Q3：麵包機能做其他麵包嗎？

A3：大多數麵包機都能製作各種麵包，例如白麵包、全麥麵包、酸種麵包等。

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