麵包機自製優格：居家養生的健康聖品
目錄
- 何謂麵包機優格
- 麵包機製作優格的優點與缺點
- 準備材料與設備
- 麵包機優格製作步驟
- 麵包機優格與市售優格的比較
- 麵包機優格的益處
- 麵包機優格的變化與應用
- 常見問題
何謂麵包機優格
麵包機優格是一種利用麵包機發酵製成的優格。原理類似於傳統製作優格的方式，但使用麵包機可以自動控制溫濕度，讓優格的發酵過程更加穩定且輕鬆。
麵包機製作優格的優點與缺點
優點：
- 方便省力：麵包機自動控溫，無需手動調整或監控。
- 衛生：麵包機內部可清洗消毒，確保優格製作環境衛生。
- 品質穩定：麵包機能準確控制發酵溫度，製作出的優格口感濃稠滑順。
缺點：
- 產量有限：一般麵包機一次只能製作約 500-800ml 的優格。
- 發酵時間較長：優格發酵需要 8-12 小時，比傳統製作方式稍長。
- 種類受限：麵包機只能製作原味優格，若想製作其他口味須自行加入材料。
準備材料與設備
材料：
- 全脂鮮奶：1 公升
- 優格菌種：1-2 湯匙 使用市售優格或優格菌粉均可
設備：
- 麵包機
- 量杯
- 湯匙
- 消毒過的乾淨玻璃瓶
麵包機優格製作步驟
- 將全脂鮮奶倒入麵包機內鍋中。
- 加入優格菌種，攪拌均勻。
- 選擇「優格」或「發酵」功能，設定發酵溫度為 40-42 度 C。
- 設定發酵時間為 8-12 小時。
- 發酵完成後，將優格取出倒入乾淨玻璃瓶中，冷藏保存。
麵包機優格與市售優格的比較
特徵 麵包機優格 市售優格
方便性 方便省力 購買方便
品質 濃稠滑順 品質參差不齊
衛生 可自行控制衛生環境 商業化生產，衛生程度可能受影響
口味 原味，可自行添加口味料 口味多元
成本 較低 較高
保存期限 冷藏約 10-14 天 冷藏約 21 天
麵包機優格的益處
- 富含益生菌：麵包機優格含有豐富的益生菌，有助於維持腸道健康、提升免疫力。
- 營養價值高：優格富含蛋白質、鈣質、維生素 B 群等營養素，是優質的健康食品。
- 低脂高蛋白：全脂鮮奶製作的麵包機優格脂肪含量較低，蛋白質含量較高，適合健身或減肥者食用。
- 自行控制口味：麵包機優格可自行添加水果、蜂蜜或其他食材，調整出自己喜愛的口味。
- DIY 樂趣：自製麵包機優格不僅美味健康，還能享受 DIY 的樂趣。
麵包機優格的變化與應用
- 水果優格：加入新鮮水果丁或果醬，製成美味的水果優格。
- 蜂蜜優格：加入蜂蜜，增加甜味和風味。
- 堅果種子優格：加入堅果、種子或果乾，提升口感和營養價值。
- 優格沙拉：用優格代替沙拉醬，製成清爽健康的優格沙拉。
- 優格醬汁：將優格打勻，加入香料和調味料，製成美味的優格醬汁。
常見問題
麵包機優格可以保存多久？
答：冷藏約 10-14 天。麵包機優格會不會有酸味？
答：發酵時間越長，優格的酸味會越明顯。可依個人喜好調整發酵時間。麵包機優格可以當作優格菌種使用嗎？
答：可以，將麵包機優格作為優格菌種使用，可連續發酵製作優格。麵包機優格可以加熱食用嗎？
答：可以，但加熱溫度不宜過高，以免破壞益生菌。
外部推薦連結
- 麵包機優格自製經驗分享https//www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=5322819&Area=menu&mdiv=100&oid=1&cid=108&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=dp&utm_content=shopping&gclid=Cj0KCQjwtO-kBhDIARIsAL6Lore0ecn7P945o-wYiVQ-lK_f2i9EzKGoXZyPlgRZK-5QwkZ9O-qahxoaAiHGEALw_wcB
- 麵包機自製優格的步驟與注意事項https//www.youtube.com/watch?v=q98Q-UP7fCA
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