麵包機的種類與功能
- 麵包機的種類與功能
- 麵包機的選購要點
- 麵包機使用說明
- 麵包機製作吐司的步驟
- 麵包機製作其他麵食的步驟
- 麵麵包機常見疑問
麵包機的種類與功能
麵包機種類繁多，按結構可分為攪拌式和揉捏式兩種。
- 攪拌式：葉片攪拌麵團，製作較鬆軟的麵包。
- 揉捏式：有獨立的揉捏棒，能製作較紮實的麵包。
功能上，常見的麵包機功能有：
- 自動發酵：提供溫熱環境，讓麵團發酵。
- 定時功能：設定時間後自動開始製作麵包。
- 攪拌、揉捏、烘烤：一鍵完成麵包製作。
- 果乾、堅果添加：可自動添加果乾或堅果。
- 不同程式：提供不同麵團類型（白麵團、全麥麵團）的專門程式。
麵包機的選購要點
選購麵包機時，應考慮以下要點：
- 容量：選擇適合家庭需求的容量，常見容量有300g、500g、750g。
- 功率：功率越高，馬達效能越好，可以揉捏較硬的麵糰。
- 功能：選擇符合個人需求的功能，例如定時、果乾添加，如果喜歡製作全麥麵包，建議選擇有全麥麵團程式。
- 價格：根據預算和需求選擇合適的價格。
麵包機使用說明
使用麵包機前，建議先詳閱說明書，步驟如下：
- 放入食材：依據食譜或機器內建程式，加入麵粉、水、鹽、砂糖、酵母等材料。
- 啟動機器：選擇適合的程式，按下啟動鍵。
- 發酵：機器會自動發酵麵團，時間依據程式設定。
- 揉捏：機器會開始揉捏麵團，時間依據程式設定。
- 烘烤：機器會自動烘烤麵包，時間依據程式設定。
- 完成：機器會發出提示音表示完成。取出麵包，放涼後即可食用。
麵包機製作吐司的步驟
製作吐司的步驟如下：
- 放入食材：依據吐司食譜，加入麵粉、水、鹽、砂糖、酵母等材料。
- 選擇程式：選擇「吐司」或「白麵團」程式。
- 發酵：機器自動發酵麵團，約1小時。
- 揉捏：機器自動揉捏麵團，約15分鐘。
- 第二次發酵：完成揉捏後，麵團會進行第二次發酵，約30分鐘。
- 烘烤：機器自動烘烤吐司，約45分鐘。
- 完成：吐司完成後，取出放涼即可食用。
麵包機製作其他麵食的步驟
麵包機除了製作吐司，還可製作以下麵食：
- 饅頭：加入麵粉、水、糖、酵母，選擇「饅頭」程式。
- 包子：加入麵粉、水、糖、酵母、餡料，選擇「包子」程式。
- 披薩：加入麵粉、水、糖、酵母，選擇「披薩」程式，完成麵團後取出整形，加入餡料後烘烤。
- 軟法麵包：加入高筋麵粉、水、鹽、酵母，選擇「法式麵包」程式。
比較表格
以下表格整理了市面上常見麵包機的比較：
品牌 型號 容量 功率 功能 價格
Panasonic SD-BMT1001 500g 100W 定時、果乾添加, 全麥麵團程式 NT$5,000
Sharp KS-F340T 750g 120W 定時、果乾添加, 可製作披薩 NT$4,500
Tiger JKT-H10K 300g 80W 定時, 可製作饅頭 NT$3,000
Breville BBM800XL 1000g 150W 定時、果乾添加, 可製作無麩質麵包 NT$7,000
外部推薦連結
- 麵包機推薦排行榜https//www.mobile01.com/topicdetail.php?f=642&t=5474889
- 麵包機使用教學https//tw.bestrecipes.com.tw/video/baking/bread-maker/
- 麵包機食譜大全https//cookpad.com/tw/search/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%9C%BA%20%E9%A3%B2%E7%B5%B2
常見問題
麵包機做出來的麵包為何會太乾？
- 麵粉量太多，或水量不足。
- 發酵時間不足。
麵包機做出來的麵包為何會太濕？
- 麵粉量不足，或水量太多。
- 揉捏時間不足。
如何清洗麵包機？
- 可拆卸零件（攪拌棒、麵包桶）可定期用洗碗精清洗。
- 機體可用乾淨抹布擦拭。
麵包機可以使用哪些食材？
- 麵粉、水、鹽、砂糖、酵母等基本食材。
- 可根據食譜添加果乾、堅果、餡料等。
麵包機可以製作無麩質麵包嗎？
- 部分機型支援製作無麩質麵包，建議選擇有此功能的機型。
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