台灣烘焙國度：用麵包機征服各式美味

台灣身為美食天堂，麵包更是不可或缺的主角之一。從傳統的台式麵包到歐式精緻麵包，各種風味應有盡有。而麵包機的出現，更是讓家庭烘焙變得輕而易舉，讓每個人都能輕鬆享受自製麵包的樂趣。

這本台灣麵包機食譜書指南，將帶你踏上麵包機烘培的精彩旅程，從基本知識到進階技巧，應有盡有。快來跟著我們的食譜，用麵包機征服各式美味，讓你的味蕾大開！

目錄

1. 麵包機初學者指南
2. 麵包機食譜分類
3. 麵包機食譜精選
4. 麵包機品牌的比較
5. 麵包機使用常見問題

1. 麵包機初學者指南

什麼是麵包機？

麵包機是一種多功能廚房家電，可以自動完成麵包麵團的攪拌、揉捏、發酵和烘烤等工序。它讓烘培麵包變得更加快速、簡單，非常適合忙碌的現代人或烘焙新手。

選擇適合的麵包機

在選購麵包機時，需要考慮以下因素：

• 容量：以你通常製作的麵包大小為基準。
• 功能：不同麵包機的功能不同，例如延時烘烤、果醬製作或豆漿製作。
• 品牌：知名品牌通常品質較穩定，售後服務也較完善。

2. 麵包機食譜分類

麵包機食譜種類繁多，可以根據不同的需求來進行分類：

• 基本麵包：白麵包、全麥麵包、吐司麵包等日常必備款。
• 風味麵包：加入香草、果乾或起司等食材，增添風味。
• 歐式麵包：法棍麵包、鄉村麵包等歐式風味，口感較紮實。
• 創意麵包：以麵包為基底，加入特殊食材或造型變化，打造獨特風味。

3. 麵包機食譜精選

招牌台式麵包：

• 台式紅豆麵包
• 芋頭麵包
• 黑糖珍珠奶茶麵包

精緻歐式麵包：

• 法國長棍麵包
• 德國酸麵包
• 披薩麵包

創新風味麵包：

• 火龍果起司麵包
• 竹炭南瓜麵包
• 抹茶紅豆麵包

4. 麵包機品牌的比較

市面上販售的麵包機品牌眾多，以下是幾個熱門品牌的比較：

品牌 型號 容量 功能 價格

Panasonic SD-BMT1001T 1 公斤 延時烘烤、葡萄乾自動投放 NT$6,990
Breville BBM800XL 1.5 公斤 13 種烘烤模式、自訂功能 NT$10,900
BenQ BM7000 1 公斤 果醬製作、豆漿製作 NT$4,990
PHILIPS HD9016 0.8 公斤 8 種烘烤模式、定時烘烤 NT$2,990
象印 BBM-XB10 1 公斤 蒸氣烘烤、無麩質模式 NT$8,990

5. 麵包機使用常見問題

• Q：麵包機烘烤出來的麵包會很乾嗎？
  A：選擇容量適當的麵包機，並在麵團中加入適量的液體，烘烤時可以加入一些蒸氣。
• Q：麵包機的攪拌槳會黏住麵團嗎？
  A：使用無麩質麵粉或高筋麵粉時，比較容易黏住攪拌槳，可以加入一些油脂或水來改善。
• Q：麵包機烘烤出來的麵包底部會燒焦嗎？
  A：塗抹一些油脂於麵包機內鍋底部，並使用低溫烘烤模式。

外部推薦連結

• 愛料理：麵包機食譜大全https//icook.tw/search/type/recipe?q=%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F
• Cookpad：麵包機 食譜https//cookpad.com/tw/search/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F
• 每日一餐：麵包機食譜https//www.maayii.com/zh-tw/recipe/%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F

常見問題Markdown文章

Q：麵包機可以做哪些種類的麵包？

A：麵包機可以製作各種種類的麵包，包括：

• 基本麵包：白麵包、全麥麵包、吐司麵包等。
• 風味麵包：加入香草、果乾或起司等食材，增添風味。
• 歐式麵包：法棍麵包、鄉村麵包等歐式風味，口感較紮實。
• 創意麵包：以麵包為基底，加入特殊食材或造型變化，打造獨特風味。

Q：麵包機使用起來很複雜嗎？

A：麵包機使用起來非常簡單，只要按照食譜中的說明加入食材，選擇適當的烘烤模式，就可以輕鬆做出美味的麵包。

Q：麵包機做的麵包口感會比手工做的差嗎？

A：麵包機做的麵包口感與手工做的麵包略有不同，但也可以做出外皮酥脆、內裡鬆軟的美味麵包。

Q：麵包機可以做蛋糕嗎？

A：一般麵包機無法製作蛋糕，因為蛋糕麵糊的質地與麵包麵團不同。

Q：麵包機可以做披薩嗎？

A：有些麵包機具有披薩烘烤的功能，可以使用麵包機製作披薩皮。

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