台灣古早味鍋物之王：以胖鍋第六代傳承美味
簡介
以胖鍋，於1965年創立於台北市迪化街，以其獨門秘製湯底與豐富餡料聞名全台，是台灣最具代表性的古早味鍋物之一。經過六代傳承，以胖鍋持續創新，在保留傳統美味的同時，更迎合現代人的飲食習慣，打造出令人讚嘆的味蕾饗宴。
目錄
- 以胖鍋第六代傳承秘辛
- 精選湯底與餡料
- 湯底比較表格
- 餡料特色介紹
- 用餐環境與服務
- 外部好評推薦
- 常見問題
1. 以胖鍋第六代傳承秘辛
以胖鍋秉持著「傳承」與「創新」的理念，第六代傳人許乃仁在繼承祖傳秘方後，結合現代廚藝，不斷研發新口味，滿足現代人的飲食喜好。
許乃仁表示：「以胖鍋的湯底與餡料，都是我們家族經過不斷改良，才淬鍊出的獨門滋味。我們堅持每天新鮮熬製湯底，並嚴選上等食材製作餡料，就是為了讓每一位顧客都能品嚐到我們最真誠的美味。」
2. 精選湯底與餡料
湯底比較表格
湯底名稱 口感特性 特色食材
豬骨高湯 醇厚甘甜 豬骨、老薑、枸杞
酸白菜湯 酸香開胃 酸白菜、白蘿蔔、酸菜
麻辣湯 麻而不辣 花椒、辣椒、豆瓣醬
養生藥膳湯 香氣濃郁 當歸、黃耆、枸杞
餡料特色介紹
以胖鍋的餡料種類繁多，其中有幾項招牌特色：
- 手工黑豬丸：嚴選上等黑豬肉製作，口感彈牙鮮美。
- 福州丸：以豬肉、蝦仁、香菇等食材製成，風味鮮甜有層次。
- 蛋餃：皮薄餡多，蛋皮香嫩，餡料飽滿。
- 魚餃：使用新鮮魚漿製作，口感Q彈，魚香濃郁。
- 燕餃：外皮酥脆，內餡鮮香，是許多人的必點。
3. 用餐環境與服務
以胖鍋在台北市共有三家分店，用餐環境寬敞舒適，明亮溫馨。此外，以胖鍋也提供貼心的服務，包括：
- 桌邊服務：服務人員會親切介紹湯底與餡料，並協助點餐。
- 飲料吧：提供無限暢飲的紅茶、綠茶等飲料。
- 餐後甜點：湯底喝完後，可免費享用店家提供的芋泥等甜點。
4. 外部好評推薦
以胖鍋在美食界享有盛名，獲得許多媒體和饕客的讚譽：
- 台北米其林指南推薦：以胖鍋連續多年獲得米其林指南推薦，肯定其美味與品質。
- 食尚玩家：美食節目《食尚玩家》曾多次造訪以胖鍋，讚譽其湯底醇厚，餡料新鮮。
- 網路口碑：以胖鍋在網路上的評價極高，許多網友都推薦其獨特的湯底與豐富的餡料。
5. 常見問題
Q：以胖鍋的價格是多少？
A：以胖鍋的湯底價格約為 NT$250～350，餡料價格約為 NT$80～200。
Q：以胖鍋有提供外送服務嗎？
A：以胖鍋目前僅提供自取外帶服務。
Q：以胖鍋的營業時間為何？
A：以胖鍋的營業時間因分店而異，請參閱官網查詢。
Q：以胖鍋可以使用哪些付款方式？
A：以胖鍋接受現金、信用卡和電子支付等付款方式。
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